董新红，博士，教授，硕士生导师。现在必赢中国官方网站化学与生物工程学院从事教学和科研工作。主要从事园艺产品采后生物学、生物资源功能评价与综合利用等研究方向。
一、教育与工作经历
2009-至今，必赢bwin网址大全，任教
2016.9-2017.9，美国佛罗里达大学，访问学者
2007.9-2011.7，中国科学院华南植物园，博士学位
2003.7-2009.9，必赢中国官方网站材料与化学工程系，任教
2000.9-2003.7，西南大学园艺园林学院，硕士学位
1996.9-2000.7，西南大学园艺园林学院，学士学位
二、教学工作
承担了《生物化学》、《生物制品与工艺》、《生物制药技术》、《生物工艺学》和《生物资源加工技术》等课程的本科教学任务,指导本科生生产实习、技能实习和毕业设计（论文）等实践课程。主讲《高级生物化学》、《生物资源加工技术》和《生物与医药工程实例与分析》等研究生课程。是“生物化学”自治区一流课程建设的主要成员之一。主持或参与多项区级、校级教改及思政项目。参与全国多媒体课件大赛、广西高校化工论文及设计竞赛、广西高校教育教学信息化大赛等赛事并获奖。指导大学生参与多届全国大学生生命科学竞赛、全国大学生生命科学创新创业竞赛及“挑战杯”广西大学生课外学术作品竞赛等赛事并获奖。发表教改论文7篇。
三、科研工作
承担科研项目情况：
1.广西电磁化学功能物质重点实验室开放基金，EMFM20211108，基于百香果膳食纤维的磁性纳米保鲜膜的制备及其保鲜应用研究，2021-06至2022-12，结题 ，主持
2.国家自然科学基金委员会，地区基金，31760472，甲硫氨酸亚砜还原酶（Msr）在荔枝采后衰老褐变中的作用机制研究，2018-01至2021-12，结题，主持
3.广西自然科学基金，2016GXNSFAA380088，高压处理对花生蛋白的酶解特性及产生活性肽的影响机理，2016-09至2019-08，结题，主持
4.广西高校中青年教师基础能力提升项目，KY2016YB197，微生物发酵米酒糟产γ-氨基丁酸的机理研究，2016-06至2018-05，结题，主持
近期发表论文
Bin Cao, Qi Li, Zhenyu Chen, Xiuren Tang, Hock Eng Khoo, Tiemin Jianga, Yueming Jiangc, Jing Li, Xinhong Dong*，Purification and identification of antioxidant activity and angiotensin converting enzyme (ACE) inhibitory activity peptide of peanut protein based on ultrafiltration (UF) membrane separation. Food Bioscience, 2025,66:106287
Hai Wang, Ting Wei, Shurou Chen, Jing Li, Xia Li, Xinhong Dong*, Hock Eng Khoo. Physiological mechanism in the cell wall of passion fruit peels: innate carbohydrate metabolism. Journal of Food Measurement and Characterization, 2024, 18(11):9005-9018.
Xu, Huagen; Qiao, Pei; Pan, Jiali; Qin, Ziyi;Li, Xia; Khoo, Hock Eng; Dong, Xinhong*. CaCl2 treatment effectively delays postharvest senescence of passion fruit. Food Chemistry，2023（417）135786.
潘家丽，陈舒柔，李木火，许华根，覃子倚，李静，李霞，董新红*.氯化钙处理对采后百香果细胞壁物质代谢的影响. 食品研究与开发，2023，44（16）：32-39
Xie Jing, Qin Ziyi, Pan Jiali, Li Jing, Li Xia, Khoo HE and Dong Xinhong*. Melatonin treatment improves postharvest quality and regulates reactive oxygen species metabolism in “Feizixiao” litchi based on principal component analysis. Frontiers in Plant Science. 2022, 13:965345
Qin Ziyi, Pan, Jiali, Li, Jing, Sun Jian, Khoo Hock Eng, Dong, Xinhong*. Effects of 1-methylcyclopropene and abscisic acid treatments on texture properties and microstructures of postharvest tangerine (Citrus reticulata cv. Orah). Journal of Food Processing and Preservation, 2022, 46: e16633.
潘家丽, 覃子倚, 李静, Khoo Hock Eng, 董新红*. 外源过氧化氢处理对采后荔枝褐变及活性氧代谢的影响. 南方农业学报. 2022. DOI: 10.3969/j.issn.2095-1191.2022.05.004.
谢晶,覃子倚,潘家丽,李静,董新红*，基于主成分分析的硝普钠处理对采后荔枝活性氧代谢的影响，食品科学，2022,43(9):192-198
谢晶，潘家丽，卢献婷，覃子倚，李静，董新红*.外源褪黑素处理对采后荔枝 生理品质的影响,食品研究与开发,2022,43(10): 1-8
谢晶,潘家丽,覃子倚,李静, 董新红*，褪黑素处理对百香果采后生理及质构特性的影响，保鲜与加工，2021，21（7）:1-7
乔沛, 殷菲胧, 王雨萱, 李静, 董新红*. 外源褪黑素处理对采后荔枝褐变及活性氧代谢的影响, 食品工业科技, 2021, 42(6): 282-287.
乔沛, 殷菲胧, 李静, 王秀丽, 董新红*. 百香果采后贮藏保鲜研究进展, 保鲜与加工, 2020, 4: 220-225, 229.
殷菲胧, 乔沛, 李静, 王秀丽, 董新红*. γ-氨基丁酸对黄秋葵采后品质及生理特性的影响, 食品工业科技, 2020, 4（41）：259-2652.
Dong Xin hong, Li Jing, Jiang Guo xiang, Li Hai yun, Zhao Mou ming, Jiang Yue ming*. Effects of combined high pressure and enzymatic treatments on physicochemical and antioxidant properties of peanut proteins, Food Science & Nutrition, 2019, 7(4): 1417-1425
Guoxiang jiang, Lu Xiao, Yanhui Ling, Dandan Zhang, Fuwang Wu, Liu Xuncheng, Xingguo Su, Xinhong Dong, Jiasheng Wang, Xuewu Duan, Yueming Jiang. Redox regulation of methionine in calmodulin affects the activity levels of senescence-related transcription factors in Litchi, BBA- General Subjects, 2017, 1861(5): 1140-1151
授权专利：
董新红, 殷菲胧, 乔沛, 陈慧英, 李静，一种黄秋葵的保鲜方法，ZL 201910612190.5，2021.08.27
董新红，殷菲胧，乔沛，李静，单杨，一种高压辅助酶解制备的花生抗氧化肽及其制备方法，ZL 201910612185.4, 2022.2.11
通讯地址：广西桂林市建干路12号，必赢中国官方网站 必赢bwin网址大全
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